Witajcie kochani!
Dzisiaj proponuję abyście wykonali prostą i pyszną zupę z botwiny
Składniki:
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 litry bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- pół kilograma botwinki wraz z buraczkami
- 1 łyżeczka mąki
- 200 ml śmietany 18%
- 1 łyżeczka masła
- 2 łyżki soku z cytryn
- kilka sztuk ugotowanych na twardo jajek
Sposób przygotowania:
- marchewkę, pietruszkę i buraczki wymyjcie dokładnie
- wstawcie bulion w garnku aby się zagotował
- marchewkę i pietruszkę obierzcie i zetrzyjcie na tarce o dużych oczkach i ostrożnie wrzućcie na gotujący bulion
- gotujcie około 5 minut
- buraczki obierzcie i zetrzyjcie na tarce o grubych oczkach i dodajcie do wywaru
- liście buraczków ostrożnie posiekajcie drobno na desce i dodajcie do wywaru
- gotujcie do miękkości przez kilka minut
- mąkę połączcie z 3 łyżkami wody i wymieszajcie w kubku ze śmietaną i wlejcie do zupy
- dodajcie masło do zupy i jeszcze raz zagotujcie
- na końcu doprawcie sokiem z cytryny solą i pieprzem do smaku
Pyszna zupa dla całej Rodziny gotowa. Życzę smacznego.
Burak to bardzo smaczne warzywo korzeniowe, które jest uprawiane w Polsce najczęściej w porównaniu do innych krajów Europejskich, ale rzadko konsumowane. Najczęściej wykorzystuje się buraki by przygotować tradycyjny barszcz czerwony wigilijny, ale dużą popularnością w sezonie jesienno zimowym cieszą się także pieczone buraki i zupa buraczkowa – barszcz ukraiński. Zwolennicy nowoczesnej kuchni przygotują carpaccio z buraka, natomiast sportowcy sięgają po sok z buraka, by poprawić wytrzymałość organizmu. Zakwas buraczany i kiszone buraki to dobre źródła probiotycznych bakterii, niestety także źródło sodu w diecie, który należy ograniczać.
Odgadnijcie, proszę kilka zagadek.
Ma gruby brzuszek
i ogonek mały.
Będzie z niego pewnie,
barszczyk doskonały.
Czegoś wstydzi się szalenie,
a więc chowa się pod ziemię.
I już taka w nim natura,
że czerwony jest jak … .
Pozdrawiam Was i do następnego spotkania.