Zupa z botwiny

Witajcie kochani!
Dzisiaj proponuję abyście wykonali prostą i pyszną zupę z botwiny

Składniki:

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 2 litry bulionu (warzywnego lub mięsnego)
  • pół kilograma botwinki wraz z buraczkami
  • 1 łyżeczka mąki
  • 200 ml śmietany 18%
  • 1 łyżeczka masła
  • 2 łyżki soku z cytryn
  • kilka sztuk ugotowanych na twardo jajek

Sposób przygotowania:

  1. marchewkę, pietruszkę i buraczki wymyjcie dokładnie
  2. wstawcie bulion w garnku aby się zagotował
  3. marchewkę i pietruszkę obierzcie i zetrzyjcie na tarce o dużych oczkach i ostrożnie wrzućcie na gotujący bulion
  4. gotujcie około 5 minut
  5. buraczki obierzcie i zetrzyjcie na tarce o grubych oczkach i dodajcie do wywaru
  6. liście buraczków ostrożnie posiekajcie drobno na desce i dodajcie do wywaru
  7. gotujcie do miękkości przez kilka minut
  8. mąkę połączcie z 3 łyżkami  wody i wymieszajcie w kubku ze śmietaną i wlejcie do zupy
  9. dodajcie masło do zupy i jeszcze raz zagotujcie
  10. na końcu doprawcie sokiem z cytryny solą i pieprzem do smaku

Pyszna zupa dla całej Rodziny gotowa. Życzę smacznego.

Burak to bardzo smaczne warzywo korzeniowe, które jest uprawiane w Polsce najczęściej w porównaniu do innych krajów Europejskich, ale rzadko konsumowane. Najczęściej wykorzystuje się buraki by przygotować tradycyjny barszcz czerwony wigilijny, ale dużą popularnością w sezonie jesienno zimowym cieszą się także pieczone buraki i zupa buraczkowa – barszcz ukraiński. Zwolennicy nowoczesnej kuchni przygotują carpaccio z buraka, natomiast sportowcy sięgają po sok z buraka, by poprawić wytrzymałość organizmu. Zakwas buraczany i kiszone buraki to dobre źródła probiotycznych bakterii, niestety także źródło sodu w diecie, który należy ograniczać.

Odgadnijcie, proszę kilka zagadek.

Ma gruby brzuszek
i ogonek mały.
Będzie z niego pewnie,
barszczyk doskonały.

Czegoś wstydzi się szalenie,
a więc chowa się pod ziemię.
I już taka w nim natura,
że czerwony jest jak … .

Pozdrawiam Was i do następnego spotkania.