Czekoladowe muffinki

Witajcie!
Dzisiaj przygotujemy czekoladowe muffinki.

Muffinki to bardzo popularne wypieki przede wszystkim w krajach anglosaskich, choć od kilku lat zyskują popularność także w innych krajach. Także w Polsce stają się bardzo popularne. Jednak pierwsze wypieki znane jako muffiny wyglądały zupełnie inaczej niż te, które znamy z dzisiejszych czasów. Ich historia sięga wiktoriańskiej Anglii i jak wiele innych smacznych i ciekawych potraw powstały w tych biedniejszych kuchniach. Był to bowiem pomysł kucharek przygotowujących jedzenie dla służby. Te pierwsze angielskie muffinki przygotowywano popołudniami zebrawszy resztki chleba z poprzedniego dnia, resztek masy na ciasto, pozostałej po przygotowaniu ciasta dla rodziny, u której się pracowało, a także ugotowane i zgniecione ziemniaki. Z tych trzech składników lepiło się nowe, “biedne” ciasto i smażyło je na dużej tafli – muffinki wychodziły miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Miały jednak kształt grubych placków. Przecinało się je na pół i przypiekało na ogniu, żeby były jeszcze bardziej chrupiące. Wkrótce, to nowe odkrycie przejęły także wyższe klasy, jako dodatek do popołudniowej herbaty. Muffinki sprzedawano także na ulicach przez tak zwanych “muffin men”, którzy trzymali je w drewnianych pojemnikach zawieszonych na szyi.

To Amerykanie uczynili muffinkę taką jaką ją znamy teraz. Muffiny amerykańskie od początku pieczone były w pojedynczych foremkach i swoim kształtem przypominały malutkie ciasta.

Do pieczenia muffinek potrzebne nam będą papilotki papierowe lub gumowe i forma – jak na rysunku.

Składniki:
około 12 sztuk

  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 jajka, pamiętajcie aby miały temperaturę pokojową
  • po prostu wyjmijcie je wcześniej z lodówki
  • 150 ml gazowanej wody mineralnej
  • 100 ml oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g podrobionej czekolady

Sposób przygotowania:

  1. Nastawcie piekarnik na 180 stopni
  2. W jednej misce wymieszajcie mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia
  3. W drugiej misce wymieszajcie trzepaczką gazowaną wodę mineralną, olej i jajka
  4. Połączcie wszystkie składniki z obu misek i wymieszajcie do połączenia składników
  5. Formę na muffinki wyłóżcie papilotkami
  6. Nakładajcie do papilotek ciasto, pozostawcie miejsce na pokruszoną czekoladę
  7. Na wierzch ciasta posypcie czekoladę
  8. Ostrożnie włóżcie formę do nagrzanego piekarnika
  9. Pieczcie 30 minut
  10. Po upieczeniu ostrożnie wyjmijcie z piekarnika na deskę i pozostawcie do wystudzenia

Muffinki gotowe. Możecie ozdobić je cukrem pudrem, bitą śmietaną lub podać z owocami. Smacznego.

Odgadnijcie kilka zagadek kulinarnych.

Biały proszek ten magiczny,
Z niego ciasto i chleb śliczny!
Czy razowa, czy też biała,
Do pieczenia doskonała

Kura je zniosła, mama przyniosła,
ugotowała i dzieciom podała.

Zimne, słodkie i pachnące,
jemy latem w dni gorące.

Chrupiąca i złota, piecze się lub smaży.
Najchętniej ją jemy,
przy nadmorskiej plaży.

Bywa drożdżowe, bywa tortowe,
z kremem, z serem, z makiem.
Kupisz je w cukierni
i zjesz je ze smakiem.

To smakołyk bardzo słodki,
w krem ubrany kolorowy.
Zapalamy na nim świeczki,
kiedy jest urodzinowy.

Jest twardy, gdy go mama kupuje.
Potem go krótko w wodzie gotuje.
Nitki, świderki tańczą w rosole,
kiedy siadamy wszyscy przy stole.

Kiedy mama chleb z nim poda,
zawsze z apetytem jem.
Taki pyszny, że jeść szkoda:
owocowy, słodki … .

Na równe kostki
ją połamiemy
i wszystkie dzieci
poczęstujemy.

Dziękuję za spotkanie. Pozdrawiam Was serdecznie.